Каталог: Техника и технология »•» Технология и оборудование производств

	Рогов, И.А.; Забашта, А.Г.; Казюлин, Г.П. Общая технология мяса и мясопродуктов
	Издательство: М.: Колос
	Переплет: твердый; 367 страниц; 2000 г.
	ISBN: 5-10-003620-6; Формат: стандартный
	Язык: русский
	На сайте с 03.09.2020

Аннотация

Приведена характеристика состава и свойств сырья. Описаны технологические процессы переработки скота, птицы, кроликов. Даны основы холодильной обработки мяса и мясопродуктов, переработки крови, обработки эндокринно-ферментного сырья, субпродуктов, шкур, кишок, кератинсодержащего сырья.  5 000 экз

В продаже  Хочу купить

Искать похожие  только название автор и название

Добавить объявление продаю хочу купить

листать