Каталог: Техника и технология »•» Технология и оборудование производств

	Рогов, И.А.; Титов, Е.И. и др. Синбиотики в технологии продуктов питания
	Издательство: М.: МГУПБ
	Переплет: мягкий; 218 страниц; 2006 г.
	ISBN: 5-89168-140-4; Формат: стандартный
	Язык: русский
	На сайте с 16.02.2021

Аннотация

Синбиотики в технологии продуктов питания Монография посвящена развитию науки о технологии продуктов питания с синбиотическими свойствами, благоприятно влияющих на функционирование организма человека. Рассмотрены и сформулированы принципы идентификации и подбора штаммов пробиотических бактерий на современном этапе. Особое внимание уделено новым свойствам биологического потенциала пробиотических микроорганизмов. Представлены результаты исследований взаимодействия пробиотических культур и пребиотиков. Показаны направления создания синбиотических продуктов питания и биокорректоров. Монография Синбиотики в технологии продуктов питания рекомендована для научных сотрудников, специалистов пищевой и медицинской промышленности, а также преподавателей, аспирантов и студентов вузов.

В продаже  Хочу купить

Искать похожие  только название автор и название

Добавить объявление продаю хочу купить

листать