Каталог: Наука, образование »•» Технологии и инженерия

	Могильный, М.П.; Калашнова, Т.В.; Баласанян, А.Ю. Оборудование предприятий общественного питания: Тепловое оборудование. Учебное пособие для ВУЗов Серия: Высшее профессиональное образование
	Издательство: М.: Academia
	Переплет: ламинированный тверд.; 192 страниц; 2004 г.
	ISBN: 5-7695-1367-5; Формат: стандартный
	Язык: русский
	На сайте с 17.03.2005

Аннотация

В учебном пособии приведены сведения о технологическом оборудовании для тепловой обработки, используемом на предприятиях общественного питания. Рассмотрены устройство, принцип действия и правила эксплуатации различных видов теплового оборудования, а также отечественного и зарубежного оборудования для комплектации и раздачи пищи.Для студентов высших учебных заведений торговли, общественного питания, слушателей центров повышения квалификации, аспирантов и практических работников, занимающихся производством различных продуктов питания.

В продаже  Хочу купить

Искать похожие  только название автор и название

Добавить объявление продаю хочу купить

листать