Каталог: Техника и технология »•» Технология и оборудование производств

	Мехузла, Н.А.; Панасюк, А.Л. Плодово-ягодные вина
	Издательство: М.: Легкая и пищевая промышленность
	Переплет: твердый; 240 страниц; 1984 г.
	ISBN: [не указан]; Формат: стандартный
	Язык: русский
	На сайте с 15.09.2010

Аннотация

В настоящей книге обобщен материал, накопленный в СССР в области плодово-ягодного виноделия. Даны характеристики сырьевых зон СССР и районов производства плодово-ягодных вин, оценка сырья, технология его переработки, а также применяемое для этого оборудование. Описано производство вин различных типов, сидра и крепких плодовы напитков. Значительное внимание уделено вопросам осветления, сбраживания и стаблизации соков и вин, утилизации отходов, технохимического и микробиологического контроля. Тираж 16 000 экз.

В продаже  Хочу купить

Искать похожие  только название автор и название

Добавить объявление продаю хочу купить

листать