В книге изложен обширный материал по переработке и хранению продуктов животноводства в домашних условиях. Приводится характеристика наиболее распространенных в Казахстане пород различных видов скота и птицы., разводимых населением для получения молочных и мясных продуктов. Описаны технологии подготовки и переработки молока, мяса, яиц, меда, приготовления масла, творога, сыра, копченостей, колбас, различных национальных изделий, а также использования различного животноводческого сырья.
Отдельный раздел посвящен методам консервации и хранения продуктов животноводства. В их числе применение холода, высоких температур, соление, копчение и пр. В целях контроля за качеством продукции указываются соответствующие требования ГОСТа.
Для домашних хозяек рекомендуются полезные народные советы, связанные с подготовкой и рациональным использованием молока, мяса,яиц,меда.
Предназначена для жителей села, занимающихся приусадебным животноводством.
Тираж - 25 тыс.
В продаже
Хочу купить
сейчас этого издания книги в продаже нет
попробуйте поискать другие издания этого произведения при помощи ссылок ниже
или оставьте объявление о покупке или продаже
