Каталог: Семья, дом, дача »•» Кулинария

	Черемухина, Л. Северная кухня
	Издательство: Архангельск: Правда Севера
	Переплет: твердый; 208 страниц; 2008 г.
	ISBN: 978-5-85879-435-6; Формат: стандартный
	Язык: русский
	На сайте с 13.04.2015

Аннотация

На основании изучения материалов летописей книг историков, краеведов, этнографов и других источников воссозданы рецептуры и технология приготовления забытых блюд, а также приведен современный ассортимент блюд, в основе которых традиционные для Севера продукты. Автор также дает словарик специфических терминов и названий. В книге содержится более 400 рецептов блюд, закусок, напитков, расположенных в определенной последовательности, и дан обширный список литературных источников. В книге приведены региональные особенности технологии приготовления блюд, исторические данные о традициях и обычаях питания Русского Севера. Рекомендовано для студентов вузов и средних специальных учебных заведений, изучающих технологию продукции общественного питания. Кроме того, книга представляет интерес для работников, занимающихся питанием иностранных туристов, а также для всех, кто интересуется северной кухней и любит готовить.

В продаже  Хочу купить

Искать похожие  только название автор и название

Добавить объявление продаю хочу купить

листать