В книге освещены вопросы организации уборки урожая, товарной обработки, хранения и переработки плодов. Даны оценка товарного качества и химического состава плодов и их изменения в зависимости от температуры хранения и упаковочных материалов. Изложена технология производства наиболее распространенных видов плодовой продукции - консервирование, соки, повидла, напитки, сухофрукты... Показана экономическая эффективность хранения и переработки плодов.
В продаже
Хочу купить
сейчас этого издания книги в продаже нет
попробуйте поискать другие издания этого произведения при помощи ссылок ниже
или оставьте объявление о покупке или продаже