Каталог: Наука, образование »•» Химия

	Нечаев, А.П.; Траубенберг, С.Е.; Кочеткова, А.А. Пищевая химия
	Издательство: СПб: Гиорд
	Переплет: твердый; 640 страниц; 2003 г.
	ISBN: 5-98879-011-9; Формат: стандартный
	Язык: русский
	На сайте с 20.11.2016

Аннотация

В книге рассматривается химический состав пищевых систем, его полноценность и безопасность; приводятся основные превращения макро- и микронутриентов в технологическом потоке, фракционирование и модификация компонентов продуктов питания; пищевые и биологически ативные добавки; медико-биологические требованиия к безопасности продуктов питания. Рассматриваются основы рационального питания. Учебник будет полезен специалистам, работающим в системе пищевых и перерабатывающих отраслей АПК, и в системе сертификации и стандартизации продуктов питания.

В продаже  Хочу купить

Искать похожие  только название автор и название

Добавить объявление продаю хочу купить

листать