Каталог: Наука, образование »•» Другие предметы

	Анфимова, Н.А. Кулинария
	Издательство: Москва Издательский центр "Академия"
	Переплет: твердый; 352 страниц; 2007 г.
	ISBN: 978-5-7695-2685-5; Формат: стандартный
	Язык: русский
	На сайте с 26.07.2020

Аннотация

Изложены приемы и методы обработки сырья, приготовления полуфабрикатов и кулинарных изделий. Рассмотрены характеристики пищевой ценности продуктов питания. Приведены рецептуры отдельных блюд и кулинарных изделий, а также требования к качеству полуфабрикатов и готовых блюд. Материал иллюстрирован технологическими схемами, таблицами, рисунками отдельных приемов работы и готовых блюд.
Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.

В продаже  Хочу купить

Искать похожие  только название автор и название

Добавить объявление продаю хочу купить

листать