Каталог: Техника и технология »•» Технология и оборудование производств

	Маклюков, И.И.; Маклюков, В.И. Промышленные печи хлебопекарного и кондитерского производства
	Издательство: М.: Легкая и пищевая промышленность; Издание 4-е, перераб. и доп.
	Переплет: твердый; 272 страниц; 1983 г.
	ISBN: [не указан]; Формат: стандартный
	Язык: русский
	На сайте с 14.12.2007

Аннотация

В книге изложены основные положения теории печей производства с учетом последних достижений в этой области. Описаны наиболее распространенные и новые конструкции печей с разными способами обогрева. Предназначается в качестве учебника для студентов вузов пищевой промышленности.
Обновлены и дополнены новыми разделами материалы по теории процесса выпечки и увлажнения, по методике расчета теплообмена топочных устройств печей с рециркуляцией продуктов сгорания, приведены конструкции пароувлажнительных устройств и сведения по монтажу печей.

В продаже  Хочу купить

Искать похожие  только название автор и название

Добавить объявление продаю хочу купить

листать