Каталог: Техника и технология »•» Технология и оборудование производств

	Татарченко, И.И.; Мохначев, И.Г.; Касьянов, Г.И. Технология субтропических и пищевкусовых продуктов
	Издательство: М.: Академия
	Переплет: твердый; 384 страниц; 2004 г.
	ISBN: 5-7695-1359-4; Формат: стандартный
	Язык: русский
	На сайте с 17.03.2005

Аннотация

Описаны основные технологические приемы переработки табака и производства папирос и сигарет, расширенного табака, курительных и трубочных табаков, сигар и курительной махорки, восстановленного табака и табачной жилки.
Рассмотрены технологические процессы производства черного, зеленого, желтого и красного байхового чая, зеленого кирпичного, черного плиточного, чайных концентратов и красителей. Дано описание "холодных чаев", СО2-экстрактов чая, лечебно-профилактических чайных напитков.
Представлена технология производства кофе и кофепродуктов: кофе натурального жареного в зернах и молотого, натурального растворимого, нерастворимых и растворимых кофейных напитков, кофепродуктов, цикория и других кофезаменителей.

Для студентов вузов пищевого профиля, обучающихся по специальности 270600 "Технология субтропических и пищевкусовых продуктов".

В продаже  Хочу купить

Искать похожие  только название автор и название

Добавить объявление продаю хочу купить

листать