Каталог: Деловая литература »•» Менеджмент, управление

	Саак, А.Э.; Якименко, М.В. Менеджмент в индустрии гостеприимства Серия: Учебное пособие
	Издательство: СПб: Питер
	Переплет: твердый; 432 страниц; 2007 г.
	ISBN: 978-5-469-01667-0; Формат: стандартный
	Язык: русский
	На сайте с 04.12.2011

Аннотация

В настоящем учебном пособии рассмотрены теоретические основы менеджмента в индустрии гостеприимства на примере гостиниц и ресторанов. Изложены исторические факты зарождения, развития и современного состояния средств размещения и предприятий питания Европы, Америки, России. Особое внимание уделено вопросам создания современного гостиничного предприятия, принципам построения и функционирования организационных структур его подразделений. Описываются современные направления в формировании систем управления гостиничным предприятием, в том числе использование информационных технологий управления гостиницами и ресторанами. Рассмотрены классификация, принципы организации и работы предприятий общественного питания. Особое внимание уделено вопросам формирования на предприятиях индустрии гостеприимства системы управления персоналом. Учебное пособие предназначено для студентов, преподавателей, специалистов, работающих в сфере туризма и гостеприимства.

В продаже  Хочу купить

Искать похожие  только название автор и название

Добавить объявление продаю хочу купить

листать