Содержание:
Луи Пастер (статья К.А. Тимирязева).
Исследования о Брожениях молочнокислом, масляннокислом, спиртовом и др.
Ч.1. Что происходит с сахаром при спиртовом брожении (10 параграфов).
Ч.2. Что происходит с пивными дрожжами при спиртовом брожении.(8 параграфов).
Исследования об уксусе.
Ч.1. Историческая (2 параграфа).
Ч.2. Мемуар об уксусном брожении (в 2-х частях).
Исследования о пиве.
Глава 1. О тесной зависимости между быстротою порчи пива и сусла и приемами пивоваренного производства.
Глава 2. Исследование причин болезеней пива и сусла, служащего для его изготовления.
Глава 3. О происхождении ферментов в собственном смысле этого слова.
Глава 4. Культуры различных организмов в чистом состоянии. Их автономия.
Глава 5. Спиртовые дрожжи.
Глава 6.Физиологическая теория брожения.
Библиография.
Указатель имен.
Предметный указатель.
В книге содержатся порядка 100 рисунков. В т.ч. два портрета Луи Пастера.
В продаже
Хочу купить
сейчас этого издания книги в продаже нет
попробуйте поискать другие издания этого произведения при помощи ссылок ниже
или оставьте объявление о покупке или продаже
