Книга представляет собой учебник для зоотехнических институтов и факультетов. Книга содержит следующие основные разделы: состав и свойства молока; факторы, влияющие на состав и свойства молока; условия и техника получения молока; первичная обработка молока; сепарирование; кисломолочные продукты; маслоделие; молочные консервы; использование побочных продуктов переработки молока; применение холода в молочном деле; техническая организация сырьевой базы молочной промышленности; технохимический контроль.
В продаже
Хочу купить
сейчас этого издания книги в продаже нет
попробуйте поискать другие издания этого произведения при помощи ссылок ниже
или оставьте объявление о покупке или продаже
