В справочнике приведена классификация изделий кондитерской промышленности, заново разработанная и принятая РТУ УССР, а также классификация изделий, рекомендуемая для планирования и учета. Описаны новые сорта и виды изделий, которые вырабатываются различными специализированными кондитерскими фабриками Украины, а также рецептуры всех новых сортов кондитерских изделий, разработанных кондитерскими фабриками и утвержденных Министерством торговли за период с 1952 г. по 1-е апреля 1962 г., за исключением изделий, рецептуры на которые были опубликованы ранее.
Справочник рассчитан на работников кондитерских фабрик и работников торговли, а также может быть использован преподавателями вузов и техникумов пищевой промышленности.
Тираж 8 900 экз.
В продаже
Хочу купить
сейчас этого издания книги в продаже нет
попробуйте поискать другие издания этого произведения при помощи ссылок ниже
или оставьте объявление о покупке или продаже
