Каталог: Наука, образование »•» Другие предметы

	Мартинчик, А.Н.; Королев, А.А.; Несвижский, Ю.В. Микробиология, физиология питания, санитария Серия: Среднее профессиональное образование
	Издательство: Издательский центр "Академия"
	Переплет: ламинированный тверд.; 352 страниц; 2010 г.
	ISBN: 978-5-7695-6238-9; Формат: стандартный
	Язык: русский
	На сайте с 01.09.2013

Аннотация

В учебнике рассмотрены значение питания в жизни человека, строение и химический состав белков, жиров, углеводов и их пищевая ценность, энергетическая ценность пищи и энергетический обмен в организме человека, характеристики витаминов и минеральных веществ, их функции и источники поступления в организм. Даны рекомендации по питанию человека в современных условиях, в различные периоды его жизни, соблюдению гигиены на предприятиях общественного питания, пользованию "модными" диетами. Приведены сведения по основам общей микробиологии, причинам возникновения и профилактики пищевых отравлений, о порядке обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия на предприятиях общественного питания.

Учебник может быть использован при изучении общепрофессиональных дисциплин ОП.01 "Микробиология, санитария и гигиена", ОП.02 "Физиология питания" в соответствии с ФГОС СПО по специальности 260807 "Технология продукции общественного питания".

Для студентов учреждений среднего профессионального образования.

В продаже  Хочу купить

Искать похожие  только название автор и название

Добавить объявление продаю хочу купить

листать