Каталог: Семья, дом, дача »•» Кулинария

	Гришин, П.Д.; Ковалев, Н.И. Технология приготовления пищи
	Издательство: М.: Экономика; Издание 5-е, перераб.
	Переплет: твердый; 368 страниц; 1972 г.
	ISBN: [не указан]; Формат: стандартный
	Язык: русский
	На сайте с 14.04.2014

Аннотация

Книга посвящена следующим темам:
"Обработка сырья"
- обработка овощей, грибов, круп, рыбы, мяса, птицы;
"Тепловая обработка продуктов";
"Приготовление и отпуск блюд.Составление меню"
- супы, соусы, овощные блюда и гарниры,
- блюда и гарниры из круп, бобовых, макаронных изделий,
- блюда из рыбы и других морепродуктов,
- блюда из мяса и субпродуктов,
- блюда из птицы, кролика,
- блюда из яиц и творога,
- холодные блюда и закуски,
- сладкие блюда,
- напитки горячие и холодные,
- изделия из теста,
- быстрозамороженная кулинарная продукция,
- составление меню,
"Особые виды питания"
- питание детей и подростков,
- лечебное питание.

В продаже  Хочу купить

Искать похожие  только название автор и название

Добавить объявление продаю хочу купить

листать