Каталог: Семья, дом, дача »•» Кулинария

	ред. Юдаева, В.К. Рецептура кулинарной продукции для предприятий общественного питания
	Издательство: К.: Техника
	Переплет: твердый; 417 страниц; 1966 г.
	ISBN: [не указан]; Формат: стандартный
	Язык: русский
	На сайте с 20.03.2016

Аннотация

В данной работе приведен ассортимент кулинарных изделий, рецептура которых составлена с учетом использования разнообразных продуктов, что предусматривает рациональное обеспечение организма необходимыми пищевыми веществами.
В составе блюд рекомендуется применение различных полуфабрикатов, изготовляемых предприятиями пищевой промышленности и заготовочными предприятиями системы общественного питания.
Настоящая рецептура, разработанная Украинским научно-исследовательским институтом торговли и общественного питания при участии Научно-исследовательского института гигиены питания Министерства здравоохранения УССР, рекомендуется Министерством торговли УССР для практического применения на предприятиях общественного питания.

В продаже  Хочу купить

Искать похожие  только название автор и название

Добавить объявление продаю хочу купить

листать