Описание процесса производства колбасных изделий кандидатом технических наук Зониным В.Г. - с учетом последних достижений в разработке пищевых добавок и технологий производства мясных изделий представлены практические рекомендации по выбору сырья, его разделке, рецептурам мясных продуктов. Книга предназначена для повышения квалификации технологов мясной промышленности.
В продаже
Хочу купить
сейчас этого издания книги в продаже нет
попробуйте поискать другие издания этого произведения при помощи ссылок ниже
или оставьте объявление о покупке или продаже