Каталог: Наука, образование »•» Технологии и инженерия

	Ауэрман, Л.Я. Технология хлебопекарного производства
	Издательство: СПб: Профессия; Издание 9-е, перераб.
	Переплет: твердый; 415 страниц; 2002 г.
	ISBN: 5-93991-303-2; Формат: стандартный
	Язык: русский
	На сайте с 31.05.2017

Аннотация

Изложены научные основы и сущность процессов производства хлеба,обобщены достижения отечественной и зарубежной науки и передовой производственный опыт в области технологии хлеба,сохранившие свою научную ценность до настоящего времени.При подготовке учебника к переизданию были учтены изменения,которые произошли в технологии хлебопекарного производства в нашей стране за прошедшие 10-15 лет.В текст учебника внесены отдельные уточнения и изменения.

В продаже  Хочу купить

Искать похожие  только название автор и название

Добавить объявление продаю хочу купить

листать