Каталог: Наука, образование »•» Технологии и инженерия

	Плетнев, М.Ю. Консерванты и современные способы защиты продукции
	Издательство: Долгопрудный.: Интеллект
	Переплет: твердый; 216 страниц; 2013 г.
	ISBN: 978-5-915591-51-5; Формат: стандартный
	Язык: русский
	На сайте с 11.09.2017

Аннотация

Учебно-справочное руководство знакомит читателя с веществами и композициями, которые принято называть "консервантами" - они применяются для презервирования в течение всего срока годности и использования продукта. В книге приводится список как наиболее распространенных, так и реже используемых консервантов, их синергистов и смесей. Критически рассмотрены системы с нетрадиционными и природными, "органическими" консервантами, а также "самопрезервирующиеся" продукты. Названия консервантов даны по INCI; они охарактеризованы в общепринятых химических терминах, по физико-химическим свойствам, безопасности, совместимости, механизму, спектру антибактериального и сопутствующего действия. Приводятся торговые марки и поставщики наиболее употребительных консервантов. Излагаются общие принципы их подбора и тестирования с учетом действующих нормативно-законодательных актов. Даются примеры типовых рецептурных решений..

В продаже  Хочу купить

Искать похожие  только название автор и название

Добавить объявление продаю хочу купить

листать