Каталог: Техника и технология »•» Технология и оборудование производств

	Драгилев, А.И. Оборудование для производства мучных и кондитерских изделий
	Издательство: М.: Агропромиздат; Издание 2-е, перераб. и доп.
	Переплет: твердый; 320 страниц; 1989 г.
	ISBN: [не указан]; Формат: увеличенный
	Язык: русский
	На сайте с 22.01.2018

Аннотация

Содержание:
1. Общие сведения о технологическом оборудовании;
2. Прием, хранение и внутрифрабричное транспортирование сырья;
3. Подготовка сырья к производству;
4. Тепловая обработка;
5. Дозирование сыпучих и жидких продуктов;
6. Приготовление однородных масс;
7. Прокатка теста и формование тестовых заготовок;
8. Выпечка изделий;
9. Обработка готовых изделий и полуфабрикатов после выпечки;
10. Упаковывание готовых изделий;
11. Поточные линии;
12. Основные правила эксплуатации и ремонта оборудования.

В продаже  Хочу купить

Искать похожие  только название автор и название

Добавить объявление продаю хочу купить

листать