Каталог: Техника и технология »•» Технология и оборудование производств

	Богданов, В.М.; Романович, Т.Г. Микробиологический контроль на предприятиях молочной промышленности
	Издательство: М.: Пищепромиздат
	Переплет: твердый; 220 страниц; 1955 г.
	ISBN: [не указан]; Формат: стандартный
	Язык: русский
	На сайте с 15.02.2022

Аннотация

Книга состоит из двух частей - общей и специальной.
В общей части дана характеристика микроорганизмов, встречающихся в молоке и молочных продуктах, описаны методы изучения свойств микробов, методы количественного и качественного определения их, указано оборудование и питательные среды, используемые при микробиологических исследованиях.
В специальной части описаны методики микробиологического исследования молока, сливок, кисломолочных продуктов, масла, сыра, сгущенного и сухого молока, мороженого, а также воды и воздуха. Кроме того, дан микробиологический контроль аппаратуры и санитарно-технических условий производства.
Специальный раздел посвящен ориентировочным нормам оценки качества сырья, молочных продуктов, материалов и чистоты тары и оборудования.
Тираж 5 000 экз.

В продаже  Хочу купить

Искать похожие  только название автор и название

Добавить объявление продаю хочу купить

листать