Каталог: Техника и технология »•» Технология и оборудование производств

	Нарцисс, Л. Технология солода
	Издательство: М.: Пищевая промышленность
	Переплет: твердый; 504 страниц; 1980 г.
	ISBN: [не указан]; Формат: увеличенный
	Язык: русский
	На сайте с 05.12.2009

Аннотация

В книге изложены теоретические и технологические аспекты производства солода; рассмотрены вопросы химии, биохимии и энзимологии солода, особенности пивоваренного ячменя, условия его замачивания и проращивания, приведены сведения по технологии производства солода, которые не отражены в отечественной литературе или освещаются несколько иначе. Значительное место отведено в книге вопросам агротехники возделования пивоваренного ячменя.

Переведено по 6-му изданию переработанному Л. Нарциссом (перевод с немецкого А.М. Калашниковой под редакцией д-ра биологических наук И.М. Грачевой).
Тираж 3 700 экз.

Таблиц 116. Иллюстраций 233. Список литературы - 527 названий.

В продаже   Хочу купить

Продавец: sergri (Москва, RU/77 )   Состояние: отличное; В продаже с 30.06.2023 Условия доставки и оплаты Способы доставки: почтой по предоплате Способы оплаты: банковской картой Дополнительно: Все книги, представленные мною на этом сайте, можно посмотреть здесь: http://www.libex.ru/ppl/usr9627/ Большая просьба - обмен книгами не предлагать! Не встречаюсь, «самовывоз» возможен ТОЛЬКО из КП «Марсель» (52-й км Калужского шоссе)!!! Книги высылаю почтой ТОЛЬКО после 100% предоплаты ((стоимость книг(и) + почтовые услуги (от 300 р.,), включая надежную упаковку (гофрокартон) на мою карту ... [подробнее]

Цена 2999 руб

Искать похожие  только название автор и название

Добавить объявление продаю хочу купить

листать