В книге излагаются первичная обработка сырья в предприятиях общественного питания и технология производства полуфабрикатов. В основных разделах рассказывается о тепловой обработке продуктов и технологии приготовления различных супов, соусов, вторых блюд и гарниров, а также холодных блюд и закусок, сладких блюд, горячих напитков и изделий из теста. В последних главах характеризуется, лечебное питание и отдельные диеты, приводится технология приготовления диетических блюд и излагается порядок составления меню.
Учебник предназначен для профессионально-технических училищ.
Комментарий: ВСТРЕЧА в ЦЕНТРЕ или на станциях линий метро. ПОЧТОЙ наложенным платежом, стоимость отправки за счет покупателя. СРОК ожидания ответа - 3 дня.
Дополнительно: Оплата:
Наличные (при самовывозе), Сбербанк РФ, ПочтаБанк.
100% предоплата, без наложенного платежа.
Цены указаны без учета почтовый расходов.
Стоимость почтовых расходов рассчитывается по тарифам Почты России или курьерских служб.
Доставка:
Самовывоз - г. Королев, мкр. Юбилейный.
Отправка - Почта России и курьерские службы (СДЭК, Boxberry).
Книги отправляются заказчику в течение 3-... [подробнее]
)
отличное;
В продаже с 22.03.2020
как новое;
В продаже с 08.05.2017
