Каталог: Наука, образование »•» Технологии и инженерия

	Беляев, М.И. Тепловые процессы и качество продукции в общественном питании
	Издательство: М.: Экономика
	Переплет: мягкий; 136 страниц; 1979 г.
	ISBN: [не указан]; Формат: стандартный
	Язык: русский
	На сайте с 27.08.2023

Аннотация

Автор рассматривает рациональные приемы и способы тепловой обработки продуктов и их влияние на ускорение производственных процессов на предприятиях общественного питания. Основное внимание уделяется интенсификации тепловых процессов, в том числе комбинированных, при обработке мясных и рыбных продуктов, картофеля, овощей, а также совершенствованию вспомогательных тепловых процессов как важному условию повышения качества продукции общественного питания.
Тираж 30 тыс.экз.

В продаже   Хочу купить

Продавец: Alex7777 (Москва, RU/77 )   Состояние: как новое; В продаже с 27.08.2023 Условия доставки и оплаты Способы доставки: почтой по предоплате Способы оплаты: банковской картой Дополнительно: Книги высылаются только Почтой России и только после предоплаты (стоимость книги+стоимость почтовых услуг). Перевод денег осуществляется на карту Сбербанка.	Цена 750 руб

Искать похожие  только название автор и название

Добавить объявление продаю хочу купить

листать