Каталог: Семья, дом, дача »•» Кулинария

	Гришин, П.Д. Приготовление пищи
	Издательство: Л.: Лениздат
	Переплет: издательский картонаж; 452 страниц; 1959 г.
	ISBN: [не указан]; Формат: стандартный
	Язык: русский
	На сайте с 25.09.2010

Аннотация

Одобрено кафедрой технологии приготовления пищи Ленинградского института советской торговли им. Фр. Энгельса.

В книгу в основном включены рецепты наиболее простых, широко распространенных в быту блюд, но вместе с тем даны и описания нескольких более сложных блюд для праздничного стола.
Дозировка продуктов в основном приводится в граммах, как более точная, обеспечивающая постоянный (а не случайный) свойственный для каждого блюда наилучший вкус, вид, цвет, запах и консистенцию. Кроме того, дается таблица перевода веса различных продуктов в объем (ложки и стаканы).
Рецепты составлены в большинстве случаев на 1 кг основного продукта (мяса, птицы, рыбы, муки и т. п.), а для некоторых блюд - на определенное количество порций.
Чтобы избежать повторений при описании приготовления отдельных блюд и закусок, общие приемы первичной и тепловой обработки продуктов освещены в начале книги и в вводных статьях к каждому разделу. Поэтому рекомендуется сначала ознакомиться с этим материалом книги, а затем уже пользоваться рецептурной частью.

В продаже   Хочу купить

Продавец: Ladamar (Санкт-Петербург, RU/78 )   Состояние: приемлемое; В продаже с 24.03.2017 Условия доставки и оплаты Способы доставки: курьером; встреча по договоренности; самовывоз; почтой по предоплате Способы оплаты: наличными; перевод на банковский счет Дополнительно: Доставка по Санкт-Петербургу 230 руб. На ст. метро пр. Славы, Международная - 110 руб. в 17.30. до 18.00. Самовывоз от Администрации Фрунзенского района (ул. Пражская, д. 46) с 18.00 до 21.00 бесплатно. Возможна встреча в выходные дни. Сумма наложенного платежа складывается из стоимости заказа (книги), тарифа почты на пересылку заказа ценной бандеролью (посылкой) и стоимости почтовой упаковк... [подробнее]	Цена 70 руб
Продавец: Ray (Санкт-Петербург, RU/78 )   Состояние: хорошее; В продаже с 08.08.2024 Комментарий: Профессионально выполненный прекрасный ледериновый переплет, сам по себе представляющий образец типографского искусства. Утрачена последняя страница из оглавления. Условия доставки и оплаты Способы доставки: самовывоз; почтой по предоплате Способы оплаты: наличными; банковской картой Дополнительно: Доставка: 1. Самовывоз из Колпинского р-на СПб - Комсомольский канал (оплата наличными без сдачи). 2. По предоплате на банковскую карту выбираю самый выгодный для покупателя вариант пересылки в зависимости от веса заказа: - почтой РФ заказной бандеролью с оплатой марками, что на 20% уменьшает тариф; - почтой РФ посылкой (при весе от 2.5 кг иногда выгоднее для некоторых регионов); - через д... [подробнее]	Цена 300 руб

Искать похожие  только название автор и название

Добавить объявление продаю хочу купить

листать