Каталог: Искусство, культура »•» Альбомы, подарочные издания

	[автор не указан] Фрукты и овощи
	Издательство: Мюнхен: TEUBNER
	Переплет: ламинированный тверд.; 318 страниц; 2008 г.
	ISBN: 978-3-8338-1481-5; Формат: энциклопедический
	Язык: русский
	На сайте с 12.02.2011

Аннотация

Фрукты и овощи неспроста занимают важное место в кухнях всего мира. Они относятся к излюбленной кулинарной теме всех времен и народов. Такая актуальность объясняется не только высокой физиологической ценностью этих даров природы, но и тем, что они позволяют проявить безграничное разнообразие в их приготовлении.
В этой книге содержится хорошо выверенная информация о множестве видов фруктов и овощей - о местах произрастания, методах их разведения, вкусовых особенностях и способах приготовления. Благодаря ценным указаниям и прекрасным фотографиям, в специальных разделах можно получить сведения об обработке и заготовке фруктов и овощей.
Травы и пряности существуют для того, чтобы дополнять и усиливать вкус всевозможных продуктов. Подробный экскурс, посвященный травам и пряностям всего света, приглашает в мир потрясающих ароматов и запахов.

СОДЕРЖАНИЕ
ФРУКТЫ
СПРАВОЧНИК ПОТРЕБИТЕЛЯ
ПЛОДОВОДСТВО
В древности и сегодня
ФИЗИОЛОГИЯ ПИТАНИЯ
Вкусно и полезно. Информация о витаминах, минеральных веществах и других биоактивных субстанциях
СЕМЕЧКОВЫЕ ПЛОДЫ
От айвы до яблока
КОСТОЧКОВЫЕ ПЛОДЫ
Абрикосы, вишни, персики и сливы
ЯГОДЫ
Маленькие и сладкие
ОРЕХОПЛОДНЫЕ
Плоды в кожуре
ЮЖНЫЕ ПЛОДЫ
Из теплых стран
ЭКЗОТИЧЕСКИЕ ПЛОДЫ
Заморские фрукты
ЦИТРУСОВЫЕ
Любимые всеми
КУЛИНАРНЫЕ СОВЕТЫ
ПОЛЬЗА ОТ СОКА, ПЮРЕ И СИРОПА
ЧИСТЫЙ ИЛИ АРОМАТИЗИРОВАННЫЙ
СВЯЗУЮЩИЕ ВЕЩЕСТВА
Пудинги и желе
ФРУКТОВЫЕ СОУСЫ
С алкоголем и без
ЯРКИЕ И ФРУКТОВЫЕ
Такие красивые соусы
ОФОРМЛЕНИЕ СТОЛА
Несколько советов
УКРАШЕНИЯ ИЗ ФРУКТОВ
ДЛЯ КОКТЕЙЛЕЙ И ДЕСЕРТОВ
НАШИ ПОМОЩНИКИ
Ножи и приборы
КОНСЕРВИРУЕМ ФРУКТЫ

ОВОЩИ
СПРАВОЧНИК ПОТРЕБИТЕЛЯ
ЭКОЛОГИЧЕСКИ ЧИСТЫЕ
ФИЗИОЛОГИЯ ПИТАНИЯ
Что содержится в овощах?
СЕЗОННЫЕ ОВОЩИ
Покупка и хранение
ВАЖНЕЙШИЕ ОВОЩИ И ИХ СЕМЕЙСТВА
От артишока до ямса
МОРСКИЕ ОВОЩИ
Бурые и зеленые водоросли
КУЛИНАРНЫЕ СОВЕТЫ
ОБРАБОТКА ОВОЩЕЙ
КУБИКАМИ ИЛИ СОЛОМКОЙ
Форма имеет значение
КРАСИВЫЕ И ХРУСТЯЩИЕ
СВЕЖИЕ И ХРУСТЯЩИЕ
Ростки и побеги
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ОВОЩЕЙ

В ДОПОЛНЕНИЕ: ТРАВЫ и ПРЯНОСТИ
ТРАВЫ И ПРЯНОСТИ
Ценные вещества
ВАЖНЕЙШИЕ ТРАВЫ
Ароматы наших лугов, душистые травы Средиземноморья и свежая зелень Азии
ВАЖНЕЙШИЕ ПРЯНОСТИ
Сладкие ароматы, обжигающие перцы и азиатские смеси

УКАЗАТЕЛЬ

ВЫХОДНЫЕ ДАННЫЕ
Издательство: © 2005 TEUBNER
TEUBNER - немецкое отделение издательского дома GRAFE UND UNZER, GANSKE VERLAGSGRUPPE
Руководитель программы и издательства: Дороти Зеелигер
Литературные редакторы, текст: Хайдрун Войкат, Миша Галле, Симоне Хоффман, Катрин Виттманн, д-р Александра Капель, д-р Уте Пауль-Пресслер
Внештатный автор: Д-р Элизабет Ваупер
Концепция дизайна: Независимое агентство Medien-Design (Мюнхен)
Макет и верстка: Аннегрет Рослер, Кристиан Тойбнер, Габриеле Валь w & w Verlagsservice
Предпечатная подготовка: ReproMayer, Ройтлинген
Печать и переплет: Firmengruppe APPL, Вемдинг

Размеры: 30.8 x 24.2 x 3.6 см
Большое количество фотографий. Бумага мелованная.
Подарочное издание. Футляр.

В продаже   Хочу купить

Продавец: zevs02 (Королев, RU/50 )   Состояние: как новое; В продаже с 29.01.2024 Условия доставки и оплаты Способы доставки: встреча по договоренности; самовывоз; почтой по предоплате Способы оплаты: наличными; перевод на банковский счет; почтовый перевод/перевод без открытия счета; банковской картой Дополнительно: Оптимальный вариант: перечисление на банковскую карту, пополнение баланса мобильного телефона и отправка заказной бандеролью.

Цена 2500 руб

Искать похожие  только название автор и название

Добавить объявление продаю хочу купить

листать