Автор - академик С.П. Костычев.
Содержание т.1:
Химизм спиртового брожения:
... Образование уксусного альдегида при спиртовом брожении.
... К вопросу о восстановлении уксусного альдегида соком дрожжей.
... К вопросу об образовании уксусного альдегида при спиртовом брожении.
... Пировиноградная кислота как промежуточный продукт спиртового брожения.
... О несуществовании некоторых ферментов.
... Специфичность ферментов.
... Об инактивации некоторых ферментов солями цинка и кадмия.
... Действие ферментов в фильтрованном и диализированном мацерационноам соке.
... Температурная константа и температурный коэффициент брожения отжатого сока и мацерационного сока дрожжей.
... Превращение аминокислот в присутствии сахара.
... Синтез азотистых веществ после автолиза дрожжей II.
... Синтез азотистых веществ после автолиза дрожжей III.
... О брожениях.
... Новые точки зрения в микробиологии и учении о брожениях.
Содержание т.2 (?)
Тираж 2500 экз.
Дополнительно: Доставка:
1. Самовывоз из Колпинского р-на СПб - Комсомольский канал (оплата наличными без сдачи).
2. По предоплате на банковскую карту выбираю самый выгодный для покупателя вариант пересылки в зависимости от веса заказа:
- почтой РФ заказной бандеролью с оплатой марками, что на 20% уменьшает тариф;
- почтой РФ посылкой (при весе от 2.5 кг иногда выгоднее для некоторых регионов);
- через д... [подробнее]
)
хорошее;
В продаже с 08.09.2024
