Обилие фруктов и овощей, которыми угощает нас природа летом и осенью, позволяет пользоваться ее дарами и в зимнюю стужу. Опыт по переработке различных продуктов человечество накапливало на протяжении многих лет. Одним из важнейших видов переработки продуктов является заготовка продуктов впрок. Немного умения и старания - и на вашем столе зимой и ранней весной будут помидоры и баклажаны, огурцы и черешня, персики и абрикосы, груши и клубника. Разумеется, консервированные. Но консервированные овощи и фрукты по содержанию витаминов, минеральных солей, сахаров, не намного уступают свежим и очень полезны для организма.
Заготовка пищевых продуктов впрок - одна из древних наук по приготовлению различных блюд, входящих в пищевой рацион людей, методом соления, мочения, квашения, сушки и т.д. В представляемой книге рассмотрены все, доступные в домашних условиях, основные процессы заготовки ягод и фруктов, овощей и грибов, а так же мяса, мясных продуктов и рыбы. Материал удобно размещен по тематическим разделам. В каждом разделе по заготовке того или иного продукта подробно рассмотрен сам процесс заготовки, а также даны рецепты приготовления соответствующих консервов и способы их хранения. Рецепты сопровождаются многочисленными полезными советами и необходимыми комментариями. Книга снабжена также "подробным оглавлением", по которому вы без труда и быстро найдете любой интересующий вас рецепт. В соответствующем разделе читатели смогут найти незаслуженно забытые рецепты приготовления дрожжей, уксуса, крахмала в домашних условиях.
Цель данной книги - помочь всем желающим научиться заготовке продуктов впрок всеми доступными в домашних условиях способами. Рецепты, собранные в книге, не являются универсальными, поэтому при приготовлении заготовок в зависимости от вкуса потребителя можно изменять количество специй, соли, сахара, придерживаясь при этом установленной технологии обработки и переработки исходного сырья.
Дополнительно: Оценка состояния книги вещь субъективная ,поэтому уточняйте все требуемые параметры до совершения заказа .Возможна встреча по договоренности ,отправка Почтой России после предоплаты услуг почты по доставке ,в зависимости от выбранного формата пересылки .
Встречи в Санкт-Петербурге -недалеко от станции метро "Политехническая".
)
отличное;
В продаже с 29.08.2020
