Каталог: Техника и технология »•» Технология и оборудование производств

	ред. Богатая, Л.М. Рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты В 3 томах
	Издательство: М.: Пищевая промышленность
	Переплет: издательский картонаж; 1696 страниц; 1978 г.
	ISBN: [не указан]; Формат: стандартный
	Язык: русский
	На сайте с 23.07.2012

Аннотация

Настоящие рецептуры утверждены в целях расширения ассортимента тортов, пирожных, кексов и рулетов и введения прогрессивных норм расхода сырья.
С выходом в свет данных рецептур теряют свою силу рецептуры, изданные в 1952 г.
Соблюдение настоящих рецептур обязательно для всех предприятий, вырабатывающих торты, пирожные, кексы и рулеты.
Для удобства пользования рецептуры на торты и пирожные разделены на группы по видам выпеченных полуфабрикатов и на подгруппы по видам отделочных полуфабрикатов или начинок; рецептуры на кексы - на группы по видам разрыхлителей и на подгруппы по виду жира, на котором кекс приготовлен; рецептуры на рулеты - на группы по видам начинок.
Рецептуры составлены на основании рецептур, разработанных предприятиями.

Содержание:
Том 1. Бисквитные торты.
Том 2. Торты песочные, слоеные, заварные и др.
Том 3. Пирожные, кексы, рулеты, полуфабрикаты.

Cтраниц: 460+466+770=1696.

В продаже   Хочу купить

Тома в наличии: том 2 Продавец: docsurgeon (Волгоград, RU/34 )   Состояние: хорошее; В продаже с 27.11.2021 Комментарий: книжный блок - отличное; переплет - хорошее(+); печать личной библиотеки на форзаце, титуле, последней странице текста Условия доставки и оплаты Способы доставки: встреча по договоренности; почтой по предоплате Способы оплаты: наличными; перевод на банковский счет; почтовый перевод/перевод без открытия счета; банковской картой; электронный платеж (WM, Y.Д и т.п.) Дополнительно: Все уточняющие вопросы задавайте до заказа книг(и) через функцию "спросить". При просмотре включайте функцию "просмотр по 100 экземпляров на странице". Книга(и) не сразу после заказа снимается с продажи, а только после перевода его в состояние "подтвержден, выполняется". Цены на книги указаны без учета почтовых расходов. Исключение: некоторые дорогостоящие лоты, о чем дополнительно указывается в ... [подробнее]	Цена 1490 руб
Тома в наличии: том 2 Продавец: docsurgeon (Волгоград, RU/34 )   Состояние: хорошее; В продаже с 07.02.2024 Комментарий: книжный блок - отличное; переплет - хорошее(+), потертости Условия доставки и оплаты Способы доставки: встреча по договоренности; почтой по предоплате Способы оплаты: наличными; перевод на банковский счет; почтовый перевод/перевод без открытия счета; банковской картой; электронный платеж (WM, Y.Д и т.п.) Дополнительно: Все уточняющие вопросы задавайте до заказа книг(и) через функцию "спросить". При просмотре включайте функцию "просмотр по 100 экземпляров на странице". Книга(и) не сразу после заказа снимается с продажи, а только после перевода его в состояние "подтвержден, выполняется". Цены на книги указаны без учета почтовых расходов. Исключение: некоторые дорогостоящие лоты, о чем дополнительно указывается в ... [подробнее]	Цена 1490 руб
Тома в наличии: том 3 Продавец: docsurgeon (Волгоград, RU/34 )   Состояние: хорошее; В продаже с 05.09.2023 Комментарий: книжный блок - отличное; переплет - хорошее, не очень заметные (жирные?) пятна по большей части на задней обложке, дарственная надпись на форзаце Условия доставки и оплаты Способы доставки: встреча по договоренности; почтой по предоплате Способы оплаты: наличными; перевод на банковский счет; почтовый перевод/перевод без открытия счета; банковской картой; электронный платеж (WM, Y.Д и т.п.) Дополнительно: Все уточняющие вопросы задавайте до заказа книг(и) через функцию "спросить". При просмотре включайте функцию "просмотр по 100 экземпляров на странице". Книга(и) не сразу после заказа снимается с продажи, а только после перевода его в состояние "подтвержден, выполняется". Цены на книги указаны без учета почтовых расходов. Исключение: некоторые дорогостоящие лоты, о чем дополнительно указывается в ... [подробнее]	Цена 1790 руб
Тома в наличии: все Продавец: docsurgeon (Волгоград, RU/34 )   Состояние: хорошее; В продаже с 15.09.2023 Комментарий: книжные блоки - отличное, подклен надрыв края титула и пары страниц у части 3 (1,5см), переплеты - части 1,2 - отличное-хорошее, часть 3 - хорошее(+), потерты уголки у этого тома Условия доставки и оплаты Способы доставки: встреча по договоренности; почтой по предоплате Способы оплаты: наличными; перевод на банковский счет; почтовый перевод/перевод без открытия счета; банковской картой; электронный платеж (WM, Y.Д и т.п.) Дополнительно: Все уточняющие вопросы задавайте до заказа книг(и) через функцию "спросить". При просмотре включайте функцию "просмотр по 100 экземпляров на странице". Книга(и) не сразу после заказа снимается с продажи, а только после перевода его в состояние "подтвержден, выполняется". Цены на книги указаны без учета почтовых расходов. Исключение: некоторые дорогостоящие лоты, о чем дополнительно указывается в ... [подробнее]	Цена 5990 руб

Искать похожие  только название автор и название

Добавить объявление продаю хочу купить

листать