Каталог: Наука, образование »•» Технологии и инженерия

	Цапалова, И.Э.; Губина, М.Д.; Позняковский, В.М. Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений Серия: Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья
	Издательство: Новосибирск: Сибирское университетское издательство; Издание 2-е, испр. и доп.
	Переплет: твердый; 180 страниц; 2002 г.
	ISBN: 5-94087-032-5; Формат: энциклопедический
	Язык: русский
	На сайте с 08.11.2012

Аннотация

В книге представлен наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам идентификации и экспертизы качества дикорастущих плодов, ягод, травянистых растений. приводятся термины и определения, классификация способов переработки дикорастущих. По каждому виду переработки излагаются основы технологии. Рассматривается пищевая ценность каждого вида дикорастущих.
Рекомендована Министерством образования РФ в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров".
Может быть полезна для преподавателей и студентов технических, медицинских и биологических профилей, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания.
Представляет практический интерес для коммерсантов, экспертов, научных работников, а также для тех, кто занимается заготовкой и переработкой дикорастущих.
Тираж 700.

В продаже  Хочу купить

Искать похожие  только название автор и название

Добавить объявление продаю хочу купить

листать