Каталог: Семья, дом, дача »•» Кулинария

	Анфимова, Н.А.; Захарова, Т.И.; Татарская, Л.Л. Кулинария
	Издательство: М.: Экономика; Издание 4-е, перераб.
	Переплет: мягкий; 368 страниц; 1991 г.
	ISBN: [не указан]; Формат: стандартный
	Язык: русский
	На сайте с 01.05.2013

Аннотация

В учебнике приводятся приемы и способы обработки сырья, приготовления полуфабрикатов, а также различных блюд, соусов, гарниров, кулинарных н кондитерских изделий. Особое внимание уделяется характеристике пищевой ценности сырья, условиям и срокам хранения готовой продукции, организации контроля качества.
В 4-е издание (3-е издание - 1987 г.) включены 'новые промышленные технологии изготовления полуфабрикатов.

В продаже  Хочу купить

Искать похожие  только название автор и название

Добавить объявление продаю хочу купить

листать