В книге приведены требования, предъявляемые к молоку как сырью для производства масла.. Рассмотрены способы получения сливок и условия, влияющие на полноту обезжиривания молока и качество сливок. Описано производство масла поточным способом и способом сбивания. Даны особенности выработки сладкосливочного, любительского, кислосливочного, вологодского и других видов масла.
Книга предназначена для подготовки мастеров-маслоделов.
Таблиц 23, рисунков 28.
Дополнительно: УБЕДИТЕЛЬНАЯ ПРОСЬБА! Во избежание недоразумений обязательно ЧИТАЙТЕ КОММЕНТАРИЙ состояния книги. Поскольку практически новых книг не так много и большая часть книг были в употреблении и имеют разное состояние.
КНИГИ ОТПРАВЛЯЮТСЯ 1-2 РАЗА В НЕДЕЛЮ.
ВНИМАНИЕ!!! ЕСЛИ ВЫ окончательно РЕШИЛИСЬ НА ПОКУПКУ, ТО ЗАКАЗ в настоящее время ЛУЧШЕ СДЕЛАТЬ ПОСЛЕ 10 СЕНТЯБРЯ.
)
как новое;
В продаже с 21.02.2022
