В книге рецептуры блюд сгруппированы в отдельные разделы: холодные закуски, супы, рыбные, мясные, овощные, крупяные, яичные, творожные блюда, сладкие блюда и напитки, изделия из теста, банкетные блюда и заготовки продуктов впрок. Внутри каждого раздела блюда даются в основном по виду продуктов и способу их обработки. Для многих продуктов даются наиболее рациональные способы приготовления - в отварном, жареном, тушеном или запеченом видах.
Книга прекрасно иллюстрирована, содержит 36 цветных иллюстраций на вклейках.
Книга "Русская кулинария" выпускается для оказания практической помощи поварам предприятий общественного питания с той целью, чтобы они расширили и улучшили ассортимент выпускаемых блюд и кулинарных изделий.
Для того чтобы привлечь к созданию книги широкий круг работников общественного питания, Министерством торговли РСФСР был проведен специальный конкурс на лучшие рецептуры блюд русской кухни.
Русская кухня богата на различные блюда, приготовление которых требует особых умений. В этой книге вас ждет подробная инструкция касаемо того, как их необходимо готовить. Кроме того, составители расскажут о способах сортировки праздничного стола, попутно затронув тему правильной подачи горячих и холодных блюд.
В книге излагается технология приготовления различных блюд и кулинарных изделий русской кухни, изложены сложившиеся традиции оформления и порядок подачи холодных и горячих закусок, первых, вторых и сладких блюд.
Рецепты и фотографии роскошны.
Представляют интерес некоторые забытые блюда русской кухни.
Дополнительно: Если вы не согласны с изложенным ниже НЕ ДЕЛАЙТЕ ЗАКАЗ.
*
Читайте примечания к книгам.
Советую делать заказ только при полной уверенности что книгу вы хотите купить.
При немотивированном отказе от сделанного заказа вы должны будете оплатить комиссию продавцу.
Единственная уважительная причина отказа от покупки заказанной книги - несоответствие ее фактического состояния описанию.
Покупатели... [подробнее]
Дополнительно: ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРОЧТИТЕ ПЕРЕД ЗАКАЗОМ!
Уважаемые покупатели! Думаю, до конца ноября возможны проблемы с поиском заказанных книг. Склад переезжает на новый адрес, и как следствие образовался "бардак", с которым очень сложно и трудоемко бороться. Приношу Вам свои извинения, и надеюсь на Ваше понимание.
С уважением, Геннадий.
Оплата наличными или на карту при встрече. ПОСТОЯННОЕ МЕСТО ВСТРЕЧ У ... [подробнее]
)
отличное;
В продаже с 20.08.2023
как новое;
В продаже с 23.06.2024
