наша кнопка
|
 100 руб
 100 руб
| ред. Эк, Андре |
| Производство сыра: технология и качество. Le Fromage |
1989 г.; Изд-во: М.: Агропромиздат
|
| Пер. с французского Богомолова Б.Ф. под редакцией и с предисловием Шиллера Г.Г.
Фундаментальный труд французского коллектива авторов освещает в свете научного опыта общие принципы, если не сказать, "философию" последовательности операций, вывполняемых... |
 100 руб
| Воскресенский, Н.А. |
| Технология посола, копчения и сушки рыбы |
1958 г.; Изд-во: М.: Пищепромиздат
|
| В книге изложены основные положения теории и практики посола. копчения и сушки рыбы, дана краткая характеристика рыбообрабатывающей промышленности СССР и история ее развития.
Книга состоит из 17 глав технологического, технико-экономического направлен... |
|
|
RU/16)
